REZEPT: Apfel Zimt Porridge

APFELSTRUDEL NACH OMAS REZEPT

Wenn der Duft von Zimt und Äpfeln die Küche durchzieht, dann ist es Zeit für einen Klassiker der österreichischen Küche: den Apfelstrudel. Dieses Rezept verspricht nicht nur einen hauchdünnen, knusprigen Teig, sondern auch eine Füllung aus saftigen Äpfeln, aromatischen Gewürzen und dem unwiderstehlichen Flair traditioneller Backkunst. Ob als Dessert für besondere Anlässe oder als gemütliche Leckerei für den Nachmittagskaffee – der Apfelstrudel erfreut sich weltweiter Beliebtheit.

ZEIT: 1 Stunde

PORTIONEN: 1 Strudel

ZUTATEN:

Für den Teig:

250 g Mehl

2 EL Öl

1/2 EL Salz

125 g Wasser

Etwas Öl oder Butter zum Bestreichen

Für die Füllung:

1,5 kg Äpfel

50 g Kristallzucker

40 g geriebene Hasel- oder Walnüsse

60 g Butter

80 g Brösel

1/2 Zitrone

Optional: Rosinen

Puderzucker und Zimt zum Bestreuen

ZUBEREITUNG:

Teig:

1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mixen und gründlich durchkneten.

2. Anschließend großzügig mit Öl beträufeln, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Füllung:

1. Äpfel schälen und fein hobeln, mit Zitronensaft beträufeln. Butter schmelzen, Brösel hinzufügen und leicht anrösten.

2. Anschließend alle Zutaten miteinander vermengen (Zucker, Äpfel, Nüsse, Butterbrösel, ggf. Rosinen).

4. Den ausgezogenen Teig mit der Fülle bestreuen, dicke Ränder wegschneiden und mithilfe eines Geschirrtuchs vorsichtig einrollen.

5. Strudel mit geschmolzener Butter einpinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 30 Minuten backen.