WEISSER SPARGEL AUS DEM OFEN

vor 5 Stunden
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Wenn die Spargelsaison startet, kommt dieses Gemüse bei uns fast täglich auf den Tisch. Und ganz ehrlich: Es muss nicht immer klassisch mit Sauce Hollandaise sein. Oft sind es gerade die einfachen Zubereitungen, die den Eigengeschmack am besten zur Geltung bringen.

Dieser weiße Spargel aus dem Ofen ist genau so ein Rezept. Du brauchst nur wenige Zutaten, kaum Vorbereitung und bekommst trotzdem ein Ergebnis, das richtig überzeugt. Während der Spargel langsam im Ofen gart, wird er wunderbar zart und nimmt die Aromen von Olivenöl, Zitrone und den getrockneten Tomaten auf.

Die leichte Säure der Zitrone bringt Frische ins Gericht, die Tomaten sorgen für eine feine Würze und das Olivenöl verbindet alles zu einer einfachen, aber richtig stimmigen Beilage. Perfekt für den Alltag, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem saisonal und gut gekocht sein darf.

Weißer Spargel aus dem Ofen

Zeit: 30 Minuten Portionen: 2-3 Portion

Zutaten

500 g weißer Spargel
6–8 getrocknete Tomaten
2–3 EL Olivenöl
Saft von ½ Zitrone
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Heize den Backofen auf 180 °C Ober und Unterhitze vor.
Schäle den Spargel gründlich und schneide die holzigen Enden ab. Lege ihn in eine Auflaufform.
Schneide die getrockneten Tomaten in kleinere Stücke und verteile sie über dem Spargel.
Gib Olivenöl und Zitronensaft darüber und würze alles mit Salz und Pfeffer.
Schiebe die Form in den Ofen und gare den Spargel für etwa 25 bis 30 Minuten, bis er weich ist.

Gsunds-Eck-Tipp

Dieser Spargel eignet sich perfekt als Beilage, lässt sich aber auch ganz einfach erweitern. Wenn du ihn etwas sättigender machen möchtest, passt er wunderbar zu jungen Kartoffeln oder etwas frischem Brot, das du direkt in den aromatischen Sud tunken kannst. Für noch mehr Frische kannst du kurz vor dem Servieren etwas gehackte Petersilie darüber geben. Das hebt die Aromen von Zitrone und Olivenöl noch einmal schön hervor. Und wenn du variieren möchtest, kannst du die getrockneten Tomaten auch durch Oliven oder ein paar Stücke Feta ersetzen. So bekommt das Gericht jedes Mal eine etwas andere Richtung, ohne komplizierter zu werden.