Lebensmittelverschwendung ist ein großes Thema - und ein großer Teil davon findet direkt bei uns zu Hause statt. Viele Produkte landen nur deshalb im Müll, weil wir nicht wissen, wie lange sie haltbar sind. Dabei lässt sich die Haltbarkeit vieler Lebensmittel durch die richtige Lagerung deutlich verlängern.
In diesem Artikel erfährst du Wissenswertes über die Haltbarkeit gängiger Lebensmittel und wertvolle Tipps, wie du sie länger frisch halten kannst.
1. Trockenprodukte
Teigwaren, Reis und Hülsenfrüchte gehören zu den am längsten haltbaren Lebensmitteln. Ungeöffnet sind sie oft mehrere Jahre genießbar. Bei trockener und dunkler Lagerung können sie auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums problemlos verzehrt werden. Mehl und Getreideprodukte sind ebenfalls gut haltbar, wenn sie trocken und luftdicht gelagert werden. Am besten bewahrst du Trockenprodukte in gut verschließbaren Glas- oder Kunststoffbehältern auf. So sind sie vor Feuchtigkeit und Schädlingen wie Lebensmittelmotten geschützt.
2. Milchprodukte und Eier
Milchprodukte sind oft noch Tage nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums genießbar. Ein einfacher Geruchstest und eine vorsichtige Geschmacksprobe zeigen meist schnell, ob das Produkt noch frisch ist. Eier sind im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar, oft sogar über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus. Mit einem einfachen Test kannst du überprüfen, ob sie noch frisch sind: Lege das Ei in ein Wasserglas. Bleibt es am Boden, ist es frisch; schwimmt es oder steigt es auf, sollte es nicht mehr verwendet werden.
3. Brot und Gebäck
Ein Brottopf aus Keramik oder ein Leinentuch halten Brot länger frisch. Vermeide Plastik, da darin Feuchtigkeit eingeschlossen wird und Brot schneller schimmeln kann. Alternativ kann man es auch in Scheiben einfrieren und bei Bedarf auftauen. Frisches Brot schmeckt optimal innerhalb von 2-3 Tagen. Wenn dein Brot oder Gebäck bereits Hart geworden ist, kannst du es mit Wasser befeuchten und es im Backrohr aufwärmen, so wird es wieder knusprig.
4. Temperaturzonen im Kühlschrank nutzen
Die meisten Kühlschränke haben verschiedene Temperaturzonen, die für bestimmte Lebensmittel ideal sind. Grundsätzlich gilt:
Obst- und Gemüsefach (unten): Hier ist es etwas wärmer (ca. 8-10 °C), was für die meisten Obst- und Gemüsesorten ideal ist. Einige Ausnahmen (z.B. Bananen oder Tomaten) sollten jedoch besser bei Zimmertemperatur gelagert werden.
Unteres Fach: Dies ist die kälteste Zone (ca. 0-4 °C) im Kühlschrank und ideal für empfindliche, leicht verderbliche Lebensmittel wie rohes Fleisch, Fisch und Wurstwaren.
Mittleres Fach: Hier lagern Milchprodukte wie Joghurt, Quark und Käse am besten.
Oberes Fach: Etwas wärmer und ideal für bereits gekochte Speisen oder Lebensmittel, die nicht so empfindlich sind.
Türfächer: Hier ist es am wärmsten. Die Türfächer sind ideal für Butter, Getränke und Saucen.
5. Das Beste für die Reste
Plane deine Einkäufe und achte darauf, dass du die Lebensmittel in absehbarer Zeit verbrauchen kannst. Falls doch einmal Reste im Kühlschrank darauf warten verwertet zu werden, gibt es köstliche Möglichkeiten. Verschiedene Gemüse- und Fleischreste lassen sich zu herzhaften Suppen und Eintöpfen verarbeiten. Auch Aufläufe und Pfannengerichte sind ideal, um Reste aufzubrauchen. Überreifes Obst eignet sich perfekt für Smoothies oder Fruchtpürees.