ASIATISCHER KAROTTENSALAT MIT SESAM

vor 5 Stunden
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Wenn du Lust auf ein leichtes, gesundes Gericht hast, das schnell zubereitet ist und gleichzeitig richtig viel Geschmack mitbringt, ist dieser asiatische Karottensalat genau das Richtige. Karotten liefern wertvolle Beta-Carotine, die besonders gut für Haut und Immunsystem sind, und sorgen gleichzeitig für eine angenehme Süße und knackige Textur.

In Kombination mit würzigem Sesam, frischen Kräutern und einem aromatischen Dressing aus Ingwer, Knoblauch und Sojasauce entsteht ein Salat, der sowohl als leichte Mahlzeit als auch als Beilage perfekt funktioniert. Reisessig und Sojasauce sorgen für die typisch asiatische Frische und Würze, während Sesamöl dem Ganzen eine feine, nussige Note verleiht.

Ideal für warme Tage, als Meal Prep fürs Büro oder als gesunde Alternative zu klassischen Salaten – dieser Karottensalat ist unkompliziert, nährstoffreich und einfach immer eine gute Idee.

Asiatischer Karottensalat

Zeit: 15 Minuten Portionen: 2 Portion

Zutaten

4 Karotten, grob gehobelt
1 rote Zwiebel, fein geschnitten
Etwas glatte Petersilie, gehackt
1 kleine Handvoll Erdnüsse, grob gehackt
1 EL Sesam

Für das Dressing:

1 Knoblauchzehe
1 kleines Stück Ingwer (ca. 2 cm)
1 EL Ahornsirup
2 EL Sesamöl
4–5 EL Sojasauce
2 EL Reisessig

Zubereitung:

Die Karotten mit einem Sparschäler in dünne Streifen schälen.
Gemeinsam mit der fein geschnittenen roten Zwiebel in eine Schüssel geben.
Petersilie hacken und zusammen mit den Erdnüssen und dem Sesam hinzufügen.
Für das Dressing den Knoblauch fein reiben und den Ingwer ebenfalls frisch dazugeben.
Anschließend mit Ahornsirup, Sesamöl, Sojasauce und Reisessig gut verrühren, bis eine aromatische Marinade entsteht.
Das Dressing über den Salat gießen, alles gut vermengen und kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Gsunds-Eck-Tipp

Wenn du es gerne etwas schärfer magst, kannst du noch Chili oder Sriracha ins Dressing geben. Auch frischer Koriander passt perfekt dazu und verleiht dem Salat eine noch intensivere asiatische Note.