GEBACKENER FETA MIT ROTER RÜBE UND HONIG

Feta aus dem Ofen ist seit einiger Zeit in aller Munde, und das aus gutem Grund. Durch das Backen wird er außen leicht goldbraun und innen wunderbar cremig, fast wie ein warmer Frischkäse. Kombiniert mit Roter Rübe, die beim Garen noch süßer und aromatischer wird, und einem Schuss Honig der alles karamellisiert, entsteht ein Gericht, das mit wenigen Zutaten erstaunlich viel Eindruck macht.

Rote Rüben sind im Herbst auf dem Höhepunkt ihrer Saison und stecken voller wertvoller Inhaltsstoffe. Sie unterstützen die Durchblutung, stärken das Immunsystem und liefern natürliche Energie. Das Rezept eignet sich wunderbar als Vorspeise, Snack oder leichtes Abendessen mit frischem Baguette.

Gebackener Feta mit roter Rübe und Honig

Zeit: 20 Minuten · Portionen: 2

Zutaten:

• 1 Feta

• 1 Kugel vorgekochte Rote Rübe

• 1 kleine rote Zwiebel

• eine Handvoll Walnüsse

• etwas Olivenöl

• Pfeffer

• etwas Honig

• Baguette zum Dippen

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen.

2. Die vorgekochte Rote Rübe in Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

3. Den Feta in eine kleine Auflaufform legen. Rote Rübe und Zwiebelringe rundherum verteilen. Die Walnüsse dazugeben, alles großzügig mit Olivenöl beträufeln, mit Pfeffer würzen und zum Schluss den Honig darüberträufeln.

4. Im Ofen etwa 12 Minuten backen, bis der Feta leicht goldbraun und die Rote Rübe warm ist.

5. Direkt aus der Auflaufform mit frischem Baguette servieren.

Gsunds-Eck-Tipp

Beim Schneiden der Roten Rübe unbedingt Handschuhe tragen, der Saft färbt sehr intensiv. Wer es etwas würziger mag, kann vor dem Backen noch etwas frischen Thymian oder Rosmarin dazugeben, das passt wunderbar zum Honig und gibt dem Gericht eine mediterrane Note.