TSATSIKI MIT AVOCADO

Tsatsiki kennt eigentlich jeder, aber habt ihr ihn schon einmal mit Avocado probiert? Diese Kombination klingt ungewöhnlich, macht aber absolut Sinn: Die Avocado macht den klassischen Tsatsiki noch cremiger, gibt ihm eine feine Buttrigkeit und eine ganz eigene Tiefe, die man von der Originalversion so nicht kennt.

Griechischer Joghurt, frische Gurke, Knoblauch und Dill bilden die bewährte Basis – die Avocado bringt dann das gewisse Etwas, das diesen Tsatsiki zu etwas Besonderem macht. Das Ergebnis ist ein Dip, der nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch optisch mit seiner cremig-grünen Farbe begeistert.

Perfekt als Dip zu Grillgemüse, frischem Fladenbrot oder als Aufstrich auf einem knusprigen Brot – dieser Tsatsiki ist vielseitig einsetzbar und passt wunderbar zu unseren Gemüse Halloumi Spießen oder den gefüllten Champignons. Ein kleiner Hinweis vorab: Die Avocado oxidiert schnell und wird braun, also am besten zügig zubereiten und gleich servieren. Der Zitronensaft hilft dabei, die Farbe etwas länger frisch zu halten.

Tsatsiki mit Avocado

Zeit: 10 Minuten · Portionen: 4

Zutaten:

• 1 Avocado

• 500 g griechischer Joghurt

• 1 Gurke

• 50 ml Olivenöl

• ½ Zitrone

• 2 mittelgroße Knoblauchzehen

• Salz & Pfeffer

• 1 kleiner Bund Dill

• Dillspitzen zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Gurke grob reiben und in einem Sieb mit etwas Salz gut durchmischen. Mindestens 10 Minuten stehen lassen, damit möglichst viel Flüssigkeit austritt – dieser Schritt ist wichtig, damit der Tsatsiki schön cremig und nicht wässrig wird. Danach gut ausdrücken.

2. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel fein zerdrücken oder pürieren.

3. Den Knoblauch schälen und fein reiben oder pressen.

4. Den Dill fein hacken.

5. Griechischen Joghurt, zerdrückte Avocado, ausgedrückte Gurke, Knoblauch und Dill in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren.

6. Olivenöl und Zitronensaft dazugeben und nochmals gut durchmischen.

7. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

8. In eine Schüssel füllen, mit Dillspitzen und Olivenöl garnieren und sofort servieren.

Gsunds-Eck-Tipp

Da die Avocado schnell braun wird, am besten den Tsatsiki erst kurz vor dem Servieren zubereiten. Wer ihn etwas vorbereiten möchte, kann die Gurke bereits ausdrücken und den Joghurt mit allen anderen Zutaten außer der Avocado anrühren – die Avocado dann erst kurz vor dem Servieren unterheben. Passt wunderbar zu frischem Fladenbrot, Grillgemüse oder als Dip zu den Gemüse-Halloumi-Spießen.