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BUNT UND GESUND: BUDDHA BOWLS IN DREI VARIANTEN

Buddha Bowls – bunt, gesund und unglaublich vielseitig! Diese beliebten Schüsseln voller Köstlichkeiten sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern bieten auch alles, was du für eine ausgewogene Mahlzeit brauchst. Mit einer Mischung aus komplexen Kohlenhydraten, frischem Gemüse, gesunden Fetten und einer Extraportion Protein liefern sie nicht nur Energie, sondern auch jede Menge Geschmack.


Buddha Bowl in drei Varianten

Egal, ob du dich nach herzhaften Falafeln, mediterranem Flair mit Feta oder einer asiatischen Note mit Tofu und Erdnussmus sehnst – hier ist für jeden etwas dabei. Das Beste daran? Die Bowls lassen sich schnell und unkompliziert zubereiten und nach Lust und Laune anpassen. Ideal für ein Mittag- oder Abendessen, das dich satt und glücklich macht! Das Tolle an Buddha Bowls: Du kannst sie ganz nach deinem Geschmack gestalten! Die Basis aus Kohlenhydraten wie Reis lässt sich problemlos durch Quinoa, Bulgur, Hirse oder sogar Vollkornnudeln austauschen. So wird jede Bowl individuell und bietet Abwechslung für deinen Speiseplan.


Mediterrane Bowl

Zeit: 15 Minuten Portionen: 2


Zutaten:


  • 150 g gekochter Reis

  • 4 Falafeln

  • 100 g Hummus

  • 100 g Babyspinat

  • 1 Süßkartoffel

  • 1 TL Olivenöl

  • 1 TL Paprikapulver

  • 1 Spritzer Zitronensaft

  • Optional: Granatapfelkerne zum Garnieren


Zubereitung:


  1. Die Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Paprikapulver und einer Prise Salz vermengen. Im Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.

  2. Die Falafeln entsprechend der Packungsanleitung zubereiten.

  3. Den gekochten Reis in eine Schüssel geben. Babyspinat, geröstete Süßkartoffel und Falafeln darauf anrichten.

  4. Einen großzügigen Klecks Hummus in die Bowl geben und mit Zitronensaft beträufeln. Optional mit Granatapfelkernen garnieren.


Bowl mit Reis, Falafel, Humus, Spinat, Süßkartoffel und Tomaten

Griechische Bowl

Zeit: 10 Minuten Portionen: 2


Zutaten:


  • 150 g gekochter Reis (z. B. Basmati oder Jasminreis)

  • 100 g Kirschtomaten, halbiert

  • 100 g Gurke, in Scheiben

  • 50 g Rucola

  • 50 g schwarze Oliven

  • 80 g Feta, gewürfelt

  • 1 TL Olivenöl

  • 1 TL Balsamico-Essig

  • Optional: Balsamico Creme


Zubereitung:


  1. Tomaten, Gurken, Rucola und Oliven in einer Schüssel vermengen. Mit Olivenöl und Balsamico-Essig abschmecken.

  2. Den gekochten Reis in die Schüssel geben. Den Salat darauf anrichten und den gewürfelten Feta hinzufügen.

  3. Optional mit Balsamicocreme toppen.


Griechische Bowl mit Feta, Oliven Tomate und Rucola

Asiatische Bowl

Zeit: 15 Minuten Portionen: 2


Zutaten:


  • 150 g gekochter Reis

  • 100 g Edamame (gekocht)

  • 1 Gurke, in Scheiben

  • 1 Avocado, in Streifen

  • 150 g Tofu (z. B. Natur- oder Räuchertofu)

  • 1 TL Sojasoße

  • 1 TL Sesamöl

  • 2 EL Erdnussmus

  • 1–2 EL Wasser (zum Verdünnen des Erdnussmus)

  • 1 TL Sesamsamen zum Garnieren


Zubereitung:


  1. Den Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten, bis er goldbraun ist. Mit Sojasoße ablöschen.

  2. Das Erdnussmus mit Wasser zu einer cremigen Konsistenz verrühren. Nach Geschmack mit etwas Sojasoße abschmecken.

  3. Den Reis in die Schüssel geben. Edamame, Gurke, Avocado und gebratenen Tofu darauf anrichten.

  4. Das Erdnuss-Dressing über die Bowl träufeln und mit Sesamsamen bestreuen.


Asiatische Buddha Bowl mit Tofu, Reis, Gurke, Avocado und Edamame

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