CHICORÉE MIT KICHERERBSEN-DIP

Chicorée hat jetzt Saison und bringt frische Leichtigkeit in deine Winterküche. Das feinherbe Gemüse überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern liefert wertvolle Bitterstoffe, Ballaststoffe und Vitamine. In Kombination mit einem cremigen Kichererbsen-Dip entsteht ein gesunder, pflanzlicher Snack, der perfekt in die saisonale Küche passt.

Warum Chicorée gerade jetzt so gut tut

In der kühleren Jahreszeit greifen wir oft zu wärmenden, eher schweren Gerichten. Gleichzeitig freut sich dein Körper über frische Impulse. Genau hier kommt Chicorée ins Spiel. Von Herbst bis ins Frühjahr hat er Saison und ist eine ideale Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung.

Sein leicht bitteres Aroma ist dabei ein echtes Plus für dein Wohlbefinden. Bitterstoffe können die Verdauung auf natürliche Weise unterstützen und regen die Produktion von Magensäften an. Gerade nach reichhaltigeren Mahlzeiten kann das besonders wohltuend sein.

Außerdem liefert Chicorée:

• wertvolle Ballaststoffe

• Vitamin C

• Folsäure

• wichtige Mineralstoffe

Ein saisonales Gemüse, das nicht nur gut schmeckt, sondern deinem Körper auch richtig guttut.

Pflanzliche Power durch Kichererbsen

In Kombination mit Kichererbsen entsteht ein harmonisches Zusammenspiel aus Frische und Cremigkeit. Kichererbsen versorgen dich mit pflanzlichem Eiweiß, sättigenden Ballaststoffen und einer angenehm nussigen Note.

Gemeinsam mit Avocado, Mandelmus und frischen Kräutern entsteht ein Dip, der nährt, sättigt und gleichzeitig leicht bleibt. Perfekt als Vorspeise, Snack oder gesunde Idee für deine nächste Einladung.

Chicorée mit Kichererbsen-Dip

Zeit: 10 Minuten Portionen: 10

Zutaten

• 1–2 Chicorée

• 220 g Kichererbsen, gekocht

• 1/2 Avocado

• 100 g Stangensellerie

• 220 g Tomaten

• 1 rote Zwiebel

• 1 EL Tahin

• Saft einer Zitrone

• Salz und Pfeffer, etwas Paprikapulver

Zubereitung:

1. Wasche das Gemüse gründlich und schneide es in kleine Stücke.

2. Zerdrücke die Kichererbsen gemeinsam mit Avocado und Tomaten grob.

3. Hebe Zwiebel und Sellerie unter und verrühre alles gut.

4. Mit Tahin, Zitronensaft und Gewürzen abschmecken.

5. Löse die Chicorée-Blätter vorsichtig ab und richte sie als „Schiffchen“ an. Gib jeweils etwa zwei Esslöffel der Masse hinein und verteile zum Schluss die Walnüsse darüber. Alternativ kannst du sie um den Dip anrichten und immer einzeln eintauchen.

Gsunds-Eck-Tipp

Wenn du es etwas milder magst, kannst du den Chicorée kurz in lauwarmes Wasser legen – das nimmt ihm etwas von seiner Bitterkeit. Für noch mehr saisonale Abwechslung kannst du den Dip auch in Radicchio-Blätter oder kleine Salatherzen füllen.

Walnüssen, geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne passen auch hervorragend dazu. Und wenn es etwas würziger sein darf, verleiht ein Hauch Kreuzkümmel oder etwas geräuchertes Paprikapulver dem Dip eine besondere Note.

Saisonale Küche bewusst genießen

Saisonal zu kochen bedeutet, Lebensmittel dann zu verwenden, wenn sie natürlicherweise verfügbar sind. Das sorgt für intensiveren Geschmack, unterstützt Regionalität und bringt Abwechslung in deine Küche. Chicorée zeigt, wie vielseitig die Winterküche sein kann: leicht, nährstoffreich und unkompliziert.