FENCHEL-ORANGEN-SALAT
- vor 11 Stunden
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Dieser Fenchel-Orangen-Salat überzeugt selbst Skeptiker. Fein gehobelter Fenchel trifft auf fruchtige Orange, ein leichtes Dressing und knackige Sonnenblumenkerne. Ein einfaches, schnelles Rezept für jede Gelegenheit.
Fenchel hat einen ganz eigenen Geschmack, der nicht jeden sofort überzeugt. In Kombination mit fruchtiger Orange zeigt er jedoch eine ganz neue Seite. Die leichte Süße der Orange nimmt dem Fenchel die Intensität und sorgt für ein ausgewogenes Aroma. Dieser Salat ist damit perfekt für alle, die Fenchel bisher eher gemieden haben und ihn einmal anders kennenlernen möchten.
Der Fenchel-Orangen-Salat ist nicht nur geschmacklich besonders, sondern auch schnell zubereitet. Mit wenigen Zutaten entsteht ein frisches Gericht, das sich ideal als Beilage oder leichte Mahlzeit eignet. Vogerlsalat bringt zusätzliche Frische, während Sonnenblumenkerne für einen angenehmen Crunch sorgen. Das einfache Dressing rundet den Salat harmonisch ab.
Fenchel-Orangen-Salat
Zeit: 10 Minuten Portionen: 2
Zutaten
1 Fenchelknolle
1 Orange
1 Handvoll Vogerlsalat
2 EL Sonnenblumenkerne
Für das Dressing:
Saft einer halben Orange
2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Fenchel waschen, den Strunk entfernen und fein hobeln.
Die Orange filetieren und zusammen mit dem Fenchel in eine Schüssel geben.
Für das Dressing Orangensaft, Olivenöl und Apfelessig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
Vogerlsalat und Sonnenblumenkerne unterheben und sofort servieren.
Gsunds-Eck-Tipp
Für ein besonders intensives Geschmackserlebnis kannst du die Sonnenblumenkerne kurz in einer Pfanne ohne Öl anrösten. So werden sie noch knuspriger und bekommen ein nussiges Aroma, das perfekt mit der frischen Orange harmoniert.
Wenn du es etwas ausgefallener magst, ergänze ein paar dünne Scheiben roten Zwiebel oder etwas zerbröselten Feta. So wird aus dem leichten Salat im Handumdrehen eine vollwertige Mahlzeit.
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