GEBACKENE FEIGEN MIT ZIEGENFRISCHKÄSE

Dieses Rezept ist perfekt für die aktuelle Feigensaison. Durch das Backen im Ofen entfalten die Früchte ihre ganze Süße die perfekt mit dem herzhaften Ziegenfrischkäse harmoniert, wer möchte wickelt das ganze mit Proscuitto oder Speck ein. Die Feigen werden dann vor dem Backen mit Balsamico Essig übergossen, der eine zusätzliche Süße bringt.

Gebackene Feigen mit Ziegenfrischkäse und Walnüssen auf Rucolasalat

Zeit: 30 Minuten Portionen: 2

Zutaten:

• Feigen

• Ziegenfrischkäse

• ggf. Prosciutto

• Thymian

• Walnüsse

• Ruccola

• Balsamico Essig oder Creme

Zubereitung:

1. Halbiere die Feigen, und bestreiche jede Hälfte mit einem Löffel Ziegenfrischkäse.

2. Wenn gewünscht, wickle jede gefüllte Feige in eine Scheibe Prosciutto oder Speck. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche herzhafte Note.

3. Lege die Feigen in eine Auflaufform, beträufle sie mit Balsamico Creme oder Essig und streue frischen Thymian darüber. Backe sie bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15 Minuten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

4. Richte die gebackenen Feigen auf einem Bett aus frischem Rucola an und garniere mit gehackten Walnüssen und einem weiteren Spritzer Balsamico Creme.