JAPANESE CHEESECAKE AUS DEM KÜHLSCHRANK

Dieser „Japanese Cheesecake“ geht gerade auf Social Media viral und das aus gutem Grund. Er kommt ganz ohne Backofen aus, braucht nur wenige Zutaten und überrascht mit einer cremigen, fast kuchenartigen Konsistenz.

Das Geheimnis liegt im Zusammenspiel von griechischem Joghurt und Keksen: Über Nacht ziehen die Kekse Feuchtigkeit aus dem Joghurt, werden weich und kuchenähnlich, während das Joghurt selbst noch fester und besonders cremig wird. Heraus kommt ein Dessert, das an Cheesecake erinnert – leicht, unkompliziert und perfekt zum Vorbereiten.

Japanese Cheesecake

Zeit: 10 Minuten + über Nacht ziehen Portionen: 4

Zutaten

• 500 g griechisches Joghurt

• ca. 1 Packung Kekse zum Beispiel: Lotus Biscoff, Oreos oder Butterkekse

Optional (nach Geschmack):

• etwas Vanille

• ein Löffel Honig oder Ahornsirup

• frische Beeren zum Servieren

Zubereitung:

1. Entweder ein Gefäß oder eine kleine Form (z. B. Auflaufform oder Glasbehälter) vorbereiten oder direkt in der Verpackung zubereiten. Das griechische Joghurt glatt rühren, optional mit Vanille oder etwas Süße verfeinern.

2. Nun die Kekse senkrecht dicht an dicht in das Joghurt stecken, sodass sie gut vom Joghurt umschlossen sind. Je enger sie stehen, desto gleichmäßiger wird später die Konsistenz.

3. Die Form abdecken und über Nacht (mindestens 8 Stunden) in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit saugen sich die Kekse mit Feuchtigkeit voll, werden weich und verbinden sich mit dem Joghurt zu einer kompakten, cremigen Masse.

4. Am nächsten Tag kannst du den „Cheesecake“ direkt aus der Form löffeln

Gsunds-Eck-Tipp

Je fettreicher das Joghurt, desto besser wird die Konsistenz. Griechisches Joghurt sorgt für Stabilität und Cremigkeit – normales Joghurt ist für dieses Rezept weniger geeignet.

So servierst du ihn

Pur schmeckt der Japanese Cheesecake bereits wunderbar. Besonders gut passt er aber auch:

• mit frischen Beeren

• mit etwas geschmolzenem Biscoff-Aufstrich

• mit geraspelter Schokolade oder Kakao