MEDITERRANE KRÄUTERBUTTER

Kräuterbutter gehört beim Grillen einfach dazu – aber selbst gemacht ist sie noch einmal eine ganz andere Geschichte. Diese mediterrane Version mit getrockneten Tomaten, Basilikum und Knoblauch bringt sofort Urlaubsstimmung auf den Teller und passt zu so vielem: frischem Brot, gegrilltem Gemüse, Maiskolben oder einfach als Topping auf einem saftigen Stück Grillgut.

Das Beste daran? Sie ist in wenigen Minuten fertig und lässt sich wunderbar vorbereiten. Einfach einrollen, in den Kühlschrank stellen und bei Bedarf in Scheiben schneiden – so macht Grillen Spaß!

Bei gsunds Eck haben wir für dieses Rezept vegane Butter verwendet – sie funktioniert genauso wunderbar und macht die Kräuterbutter für alle genießbar. Wer möchte, kann natürlich auch ganz klassisch mit tierischer Butter arbeiten.

Mediterrane Kräuterbutter

Zeit: 10 Minuten (+ Kühlzeit) · Portionen: 4

Zutaten

• 125 g weiche Butter (vegan oder tierisch)

• 1 TL Salz

• 1 EL getrocknete Tomaten

• 1 TL getrocknetes Basilikum

• 1 TL Knoblauchpulver

• 1 TL weißer Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie schön weich und gut formbar ist – das ist der wichtigste Schritt für eine cremige Kräuterbutter.

2. Die getrockneten Tomaten fein hacken, damit sie sich gleichmäßig in der Butter verteilen.

3. Alle Zutaten – Butter, Salz, getrocknete Tomaten, Basilikum, Knoblauchpulver und weißen Pfeffer – in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren.

4. Die fertige Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Die Enden der Folie fest eindrehen.

5. Die Butterrolle für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen, damit sie fest wird und sich schön in Scheiben schneiden lässt.

6. Vor dem Servieren in gleichmäßige Scheiben schneiden und zum Grillgut oder frischem Brot reichen – fertig! 

Gsunds-Eck-Tipp

Die Kräuterbutter lässt sich wunderbar auf Vorrat zubereiten – im Kühlschrank hält sie sich problemlos 4–5 Tage. Sie passt nicht nur zum Grillen, sondern auch hervorragend zu frisch gebackenem Brot, gedünstetem Gemüse oder als Topping auf einem Maiskolben direkt vom Grill.