MEXIKANISCHE BOWL MIT SÜßKARTOFFEL

Manchmal braucht es nicht viel, um ein richtig gutes Gericht auf den Tisch zu bringen. Eine Handvoll frischer Zutaten, etwas Würze und eine gute Basis – mehr braucht diese mexikanisch inspirierte Bowl nicht. Sie ist bunt, ausgewogen, sättigend und dabei unkompliziert in der Zubereitung. Die Kombination aus gebratener Süßkartoffel, frischem Gemüse, cremigem Sauerrahm und würzigem Feta bringt genau das richtige Maß an Süße, Frische und Herzhaftigkeit auf deinen Teller. Perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein entspanntes Abendessen oder als Meal-Prep-Idee für die Woche.

Warum Bowls so praktisch sind

Bowls sind echte Allrounder in der Küche. Du kannst saisonale Zutaten verwenden, Reste verwerten und die einzelnen Komponenten ganz nach deinem Geschmack variieren. Außerdem lassen sich viele Zutaten gut vorbereiten – ideal für stressige Tage.

Diese Mexikanische Bowl überzeugt durch:

• sättigende Süßkartoffel als Basis

• frische, knackige Komponenten

• cremige und würzige Elemente

• schnelle Zubereitung in unter 30 Minuten

Mexikanische Bowl mit Süßkartoffel

Zeit: 20 Minuten Portionen: 1

Zutaten

• 1 große Süßkartoffel

• Mais (nach Geschmack)

• ½ Avocado

• 1–2 EL Sauerrahm

• 1/2 Block Feta

• Eine Handvoll Cocktailtomaten

• 1 Frühlingszwiebel

• Salz, Pfeffer

• optional: Paprikapulver, Kreuzkümmel oder Chili

Zubereitung:

1. Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz, Pfeffer und – wenn du möchtest – etwas Paprikapulver oder Kreuzkümmel würzen.

2. Währenddessen die Tomaten halbieren, die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und die Avocado in Scheiben oder Würfel teilen. Den Mais gut abtropfen lassen.

3. Nun alles in einer Schüssel anrichten: Die gebratene Süßkartoffel bildet die warme Basis. Darauf kommen Mais, Tomaten, Avocado und Feta.

4. Zum Schluss einen Löffel Sauerrahm darübergeben und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Gsunds-Eck-Tipp

Wenn du es etwas würziger magst, passt ein Spritzer Limettensaft oder eine Prise Chili perfekt dazu. Auch schwarze Bohnen oder Koriander ergänzen die Bowl wunderbar.

Für Meal Prep kannst du die Süßkartoffel und den Mais vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Avocado und Sauerrahm gibst du am besten frisch dazu. Die Zutaten schmecken auch herrlich als Füllung für einen Wrap.