ONE POT LINSEN LASAGNE

vor 3 Tagen
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Diese One Pot Linsen Lasagne ist die unkomplizierte Antwort auf den italienischen Klassiker. Alles kommt gemeinsam in den Topf, wird sanft gegart und am Ende mit cremiger Burrata verfeinert. Herzhaft, sättigend und perfekt für ein einfaches Abendessen.

Lasagne muss nicht aufwendig sein. Diese Variante funktioniert ganz unkompliziert im Topf. Lasagneplatten garen direkt in der Sauce, Linsen sorgen für pflanzliches Eiweiß und Spinat bringt Frische ins Gericht. Die Kombination aus passierten Tomaten, würzigen Linsen und geschmolzener Pasta erinnert an den klassischen Geschmack – nur deutlich schneller zubereitet. Mit einer frischen Burrata als Topping bekommt das Gericht eine cremige, besondere Note. Ideal für ein unkompliziertes Abendessen oder wenn es schnell gehen soll.

One Pot Linsen Lasagne

Zeit: 30 Minuten Portionen: 2-3

Zutaten

8–10 Lasagneplatten
500 ml Dosentomaten
1/2 Rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose Linsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
2 Handvoll frischer Spinat
1 Burrata
Salz und Pfeffer
optional: etwas Olivenöl

Zubereitung:

Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch klein würfeln und in einem Topf in etwas Olivenöl anschwitzen.
Passierte Tomaten und Linsen dazugeben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Lasagneplatten grob in Stücke brechen und direkt in die Sauce legen. Etwas Wasser hinzugeben und eventuell nach und anch ergänzen, damit die Pasta gut kochen kann.
Alles bei mittlerer Hitze etwa 12–15 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden anhaftet.
Kurz vor Ende der Garzeit den Spinat unterheben und zusammenfallen lassen.
Die Lasagne anrichten und mit Burrata toppen. Nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln und frisch servieren.

Gsunds-Eck-Tipp

Für eine rein pflanzliche Variante lässt du die Burrata weg oder ersetzt sie durch einen Löffel veganen Frischkäse. Man kann die Lasagneplatten auch separat kochen, dann kann man des Gericht besser neu erwärmen. Die One Pot Linsen Lasagne eignet sich auch hervorragend zum Vorbereiten – aufgewärmt schmeckt sie oft noch intensiver.