Es gibt kaum etwas Besseres, als den Tag mit einem köstlichen Frühstück zu beginnen – und vegane Bananen-Pancakes sind dafür wie geschaffen! Diese fluffigen Leckerbissen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde Alternative zu klassischen Pancakes. Mit natürlichen Zutaten wie reifen Bananen und Pflanzenmilch zauberst du im Handumdrehen eine Mahlzeit, die nicht nur fantastisch schmeckt, sondern dich auch mit wertvollen Nährstoffen versorgt.
Ob als süßer Start in den Tag, als Snack zwischendurch oder sogar als Dessert – vegane Bananen-Pancakes begeistern durch ihre Vielseitigkeit und ihren unwiderstehlichen Geschmack. Dabei sind sie komplett frei von tierischen Produkten, kommen ohne raffinierten Zucker aus und lassen sich individuell an deine Vorlieben anpassen.
Deshalb sind unsere veganen Bananen-Pancakes eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Rezepten.
Vegane Bananen-Pancakes
Zeit: 15 Minuten Portionen: 8 Stück
Zutaten:
2 reife Bananen
150 g Mehl
200 ml Pflanzenmilch (z. B. Hafer- oder Mandelmilch)
1 TL Backpulver
1 TL Zimt (optional)
1 TL Kokosöl (zum Braten)
Für die Toppings:
100 g frische Beeren (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren)
1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft (optional)
Zubereitung:
Zerdrücke die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel, bis sie eine breiige Konsistenz haben.
Gib das Mehl, Pflanzenmilch, Backpulver und Zimt zu den Bananen. Verrühre alles gründlich, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Sollte der Teig zu dick sein, füge etwas mehr Pflanzenmilch hinzu.
Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe und lass das Kokosöl darin schmelzen.
Gib jeweils 2–3 Esslöffel Teig für jeden Pancake in die Pfanne. Brate sie 2–3 Minuten, bis sich kleine Bläschen bilden, wende sie und backe sie für weitere 1–2 Minuten goldbraun.
Staple die Pancakes auf einem Teller und dekoriere sie mit Ahornsirup und frischen Beeren.
Tipp:
Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren! Probiere es mit anderen Toppings wie Nüssen, Samen oder Schokoraspeln und passe es deinem Geschmack an.
