ZUCCHINI-RICOTTA-PINSA

Knuspriger Pinsa-Boden trifft auf cremigen Zitronen-Ricotta und feine Zucchinischeiben. Dieses einfache Ofengericht ist ideal für eine leichte Abendküche – frisch, ausgewogen und schnell zubereitet.

Am Abend darf es oft unkompliziert sein, aber trotzdem ausgewogen. Diese Zitronen-Ricotta-Pinsa verbindet knusprigen Boden mit einer cremigen, frischen Auflage und bleibt dabei angenehm leicht. Zucchini sorgt für eine milde, feine Gemüsenote, während die Zitrone dem Ricotta Frische verleiht. Dill rundet das Ganze aromatisch ab, eine Prise Chili bringt dezente Würze ins Spiel. Ein Gericht, das sättigt, ohne zu beschweren.

Perfekt für einen entspannten Feierabend oder wenn es schnell gehen soll.

Zitronen-Ricotta-Pinsa mit Zucchini und Dill

Zeit: 20 Minuten Portionen: 2

Zutaten

• 1 Pinsa-Boden

• 1 kleine Zucchini

• 80 g Ricotta

• 80 g Mozzarella

• Abrieb und Saft von 1/2 Bio-Zitrone

• 1–2 TL Zitronensaft

• 1 EL frischer Dill, fein gehackt

• 1 Prise Chiliflocken

• Salz und Pfeffer

• optional: etwas Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Den Ricotta in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer glatt rühren und abschmecken.

3. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.

4. Den gewürzten Zitronen-Ricotta gleichmäßig auf dem Pinsa-Boden verstreichen.

5. Die Zucchinischeiben darauf verteilen und den Mozzarella in Stücke gezupft darübergeben.

6. Die Pinsa 8–10 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.

7. Nach dem Backen mit restlichem Zitronenabrieb, Dill und Chiliflocken bestreuen. Nach Belieben mit etwas Olivenöl verfeinern und frisch servieren.

Gsunds-Eck-Tipp

Wenn du die Pinsa noch aromatischer möchtest, kannst du die Zucchinischeiben vor dem Belegen leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend trocken tupfen – so verliert das Gemüse überschüssige Flüssigkeit und der Boden bleibt besonders knusprig. Wer es würziger mag, ergänzt noch etwas geriebenen Parmesan vor dem Backen.